- 100% organic
- fresh from the farm
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Nel cuore degli Appennini distilliamo botaniche spontanee, cereali provenienti da filiera corta, erbe di montagna e tesori del nostro territorio. Spiriti autentici nati da altitudini, boschi e stagioni che cambiano lentamente.
Siamo una distilleria artigianale dedicata alla creazione di gin, whisky, distillato di birra, amari e liquori che raccontano il carattere degli Appennini. Distilliamo in piccoli lotti, con cura, attenzione e una profonda connessione con la nostra terra.
Una distilleria che nasce dalla montagna e dalle sue storie
Distilleria Appenninica nasce per dare voce alla ricchezza degli Appennini: un territorio fatto di boschi, castagneti, borghi in pietra e un sapere agricolo tramandato nel tempo.
Lavoriamo con:
• botaniche spontanee,
• cereali provenienti da filiera corta,
• erbe di montagna,
• tesori autentici del nostro territorio.
Distilliamo in piccoli lotti, seguendo un ritmo lento e rispettoso delle stagioni. Ogni gesto, dalla macerazione alla distillazione, è guidato dalla ricerca dell’essenza più pura delle nostre materie prime.
Lo spirito gentile
degli Appennini
La nostra visione è portare nel bicchiere lo spirito autentico degli Appennini: una montagna intima, abitata, fatta di comunità, ritualità quotidiane e biodiversità.
Lavoriamo in equilibrio tra:
• natura e cultura,
• memoria e ricerca,
• selvatico e quotidiano.
Distillare, per noi, significa ascoltare. Ascoltare le stagioni, le erbe, le variazioni minime di profumo e di luce. Ogni nostro distillato invita a rallentare e a riscoprire una montagna che ti parla con discrezione, non dall’alto ma da vicino.
Gli Appennini che raccontiamo non sono solo un panorama: sono una paesaggio umano.
Una montagna vissuta, percorsa, abitata. Una terra di castagni, erbe spontanee, campi coltivati, antiche tradizioni rurali e comunità che custodiscono rituali senza tempo.
Da qui arrivano le nostre materie prime:
• botaniche spontanee che crescono in quota,
• cereali da filiera corta,
• erbe di montagna raccolte con rispetto,
• frutti e tesori locali trasformati in liquori e amari.
In ogni distillato c’è un frammento di questo mondo.
GIN
“Spirito Selvatico”
Un gin secco ed elegante nato da botaniche spontanee degli Appennini. Note fresche e montane si intrecciano al ginepro in un sorso che profuma di bosco, radici e altitudine. Una distillazione che cattura il carattere più puro e genuino della nostra montagna.
ACQUAVITE DI BIRRA
“Malto di Montagna”
Un’acquavite ottenuta dalla distillazione della birra, dove il malto — vero cuore della ricetta — dona le sue note più autentiche al distillato. Emergono aromi di cereale, miele, pane appena sfornato e una rotondità calda che racconta la natura agricola e la semplicità dei territori appenninici.
LIQUORE
“ Liquore alla Visciola”
Un liquore realizzato con visciole di Cantiano, frutto legato al nostro territorio. Una delle espressioni di Distilleria Appenninica con il suo astuccio.